Si estás buscando una forma de sorprender a tus invitados con un platillo tradicional y sabroso, no busques más.
🥟✨ ¿Qué son las empanadas de viento?
Las empanadas de viento son unas deliciosas empanadas fritas, rellenas principalmente de queso 🧀, y espolvoreadas con azúcar blanca 🍬. Se les llama “de viento” porque durante la fritura se inflan como globitos 🎈, quedando ligeras por dentro y crujientes por fuera 🤤.
💛 ¿Qué hace a nuestras empanadas tan especiales?
La magia está en la masa crocante y ligera, que guarda en su interior un relleno de queso fresco fundido 🧀🔥 y, en algunos casos, un toque secreto de ingredientes frescos como cebolla blanca o hierbitas aromáticas 🌿.
🍽️ Ingredientes tradicionales
👩🍳 Para la masa:
▫️ Harina de trigo 🌾
▫️ Mantequilla o margarina 🧈
▫️ Agua tibia 💧
▫️ Sal 🧂
▫️ Un toque de azúcar
🧀 Para el relleno:
▫️ Queso fresco rallado
▫️ Opcional: cebolla blanca picada o hierbas 🌿
🔥 Para freír y decorar:
▫️ Aceite vegetal 🛢️
▫️ Azúcar blanca para espolvorear 🍚✨
🧑🍳 ¿Cómo se preparan?
1️⃣ Mezcla la harina con mantequilla, sal, agua y azúcar para formar una masa suave.
2️⃣ Estira la masa, córtala en círculos y agrega el queso al centro.
3️⃣ Cierra bien (usa tenedor o haz repulgue artesanal).
4️⃣ Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas e infladas 🥟🔥
5️⃣ ¡Espolvorea azúcar al retirarlas y listo! 🍬✨
🎉 ¿Cuándo se disfrutan más en Guaranda?
▪️ Durante el Carnaval de Guaranda 🎭🥳
▪️ En festividades religiosas o populares ⛪
▪️ En ferias gastronómicas y eventos culturales 🍽️
▪️ Como parte de un desayuno o merienda tradicional, con café pasado ☕ o chocolate caliente 🍫
📍¿Dónde puedes encontrarlas en Guaranda?
🛒 Mercado Central de Guaranda
🚶♀️ Puestos callejeros típicos
🏠 Emprendimientos familiares que conservan la receta de generación en generación