El motepillo es uno de esos platos que saben a hogar, campo y tradición. Hecho con mote cocido (maíz pelado) y huevos revueltos, este desayuno o almuerzo típico es simple pero lleno de sabor. En Guaranda, se lo disfruta especialmente en ferias, mercados y fiestas populares. ¡Ideal para comenzar el día con energía! ☀️💪
🥄 ¿Qué lleva el motepillo?
Ingredientes tradicionales:
- Mote cocido 🌽
- Huevos 🥚
- Ajo y cebolla blanca o paiteña 🧄🧅
- Manteca de cerdo o aceite vegetal 🧈
- Leche (opcional, para darle más suavidad) 🥛
- Sal, achiote y comino al gusto 🧂
👨🍳 ¿Cómo se prepara?
- Se sofríe el ajo y la cebolla con achiote hasta dorar.
- Se añade el mote cocido y se mezcla bien.
- Se incorporan los huevos batidos y se revuelve hasta que cuajen.
- Opcionalmente, se añade un chorrito de leche para darle una textura más cremosa.
- Se sirve caliente, ¡recién hecho! 🔥
🍽️ ¿Con qué se acompaña?
- Queso fresco serrano 🧀
- Ají criollo 🌶️
- Pan casero 🥖
- Café pasado ☕ o infusión de hierbas 🌿
🎉 ¿Cuándo se consume en Guaranda?
- Como desayuno fuerte o merienda tradicional
- Durante fiestas religiosas, Carnaval o días de feria en el mercado
- En reuniones familiares o eventos comunitarios
📍 ¿Dónde lo puedes probar?
✅ Puestos en el Mercado Central o Mercado 10 de Noviembre
✅ Restaurantes y comedores comunitarios
✅ Durante ferias gastronómicas rurales o parroquiales
El motepillo no solo alimenta el cuerpo, también alimenta la memoria y la identidad serrana ❤️🌄.